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石英小刀能否在特定材料上划出痕迹，取决于该材料的硬度，石英是一种硬度较大的材料，因此石英小刀通常可以在一些相对较软的材料表面划出痕迹，例如软木、纸张和一些塑料等。

至于石英石刀头的造型图片，由于图片涉及具体的产品设计和形状，无法直接提供，建议通过搜索引擎查找相关图片，或者前往厨房用品商店、在线购物平台等，查看实际的产品图片以获取具体造型。

使用石英小刀时，应遵守安全操作规范，避免对自己或他人造成伤害，如果想要了解石英小刀的具体性能和使用方法，可以咨询相关领域的专业人士。